Es médica rural y consigue 1 ternero de búfalo por año con bienestar animal
CARNE | 04.Ene.2019 | 12:52

Posadas, Misiones | Frontera Jesuita | Mariana Mampaey es médica rural en Ruiz de Montoya y en su granja aplica la agricultura biodinámica y hace no menos de 24 años que cría búfalos para comercializar como carne alternativa. “Antes tenía 150 cabezas, pero reducimos el espacio y ahora en la granja tenemos 50 cabezas entre reproductores y terneros”, explicó Mampaey en Frontera Jesuita.

“Acá todas las madres tienen un ternero por año”, aseguró. Difiere potreros con una carga de 1 cabeza por hectárea para garantizar bienestar animal. “El bienestar animal que generamos garantiza un nivel alto de preñez. Además no doy dos oportunidades, si no queda preñada se vende”, admitió en diálogo con Carlos Vedoya Recio.

Animales con capacidad de adaptación. “Los bubalinos son animales más rústicos que los bovinos, principalmente por al calor que tenemos en la zona. No necesitan tantos antiparasitarios y demás químicos. Tampoco requiere tan buen pasto”, comentó la productora biodinámica.

Mampaey dice que su producción de carne de búfalo es orgánica, principalmente por su alimentación que es a base de pasto, caña y mandioca, diferenciándose así de los animales que se alimentan de balanceados. “Cuando reciben núcleos proteicos y minerales no se sabe de dónde vienen los productos o qué son”, resaltó Mampaey desde Ruiz de Montoya.

La comercialización de carne es directa al consumidor, paso previo por el frigorífico para la faena y corte. Los principales compradores están en Ruiz de Montoya, Capioví, Puerto Rico, Jardín América, es decir, a no más de 50 kilómetros de la chacra de origen.

“Somos parte de una cuenca búfalera que trabaja en conjunto”, comentó Mampaey. Y agregó: “le vendo a clientes que saben sobre la calidad de la carne”.

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