INYM estableció que la yerba canchada no debe tener más del 35% de palo total
YERBA MATE | 20.Dic.2018 | 18:20

Posadas, Misiones | Frontera Jesuita | El Boletín Oficial publicó modificaciones del Instituto Nacional de la Yerba Mate en la Resolución del INYM Nº 11/2017, vinculado al proceso de secanza de la yerba mate. Entre las modificaciones se establece que el porcentaje total de palo, incluida la fibra cruda (Normas IRAM 20511), no puede ser superior al 35 % en cualquiera de las muestras de análisis. (Descargar la resolución completa del Boletín Oficial)

Sobre la zaranda. En las modificaciones que incluyó el INYM al “Reglamento de Secanza de Yerba Mate” es importante resaltar que ahora “los establecimientos secaderos deberán contar con zaranda para la separación del palo grueso de los palos finos y hojas, y de cualquier otro cuerpo extraño que pudiera haberse introducido accidentalmente al proceso. El operador “secador” es responsable de la existencia y uso de la zaranda en el proceso de elaboración, siendo responsable por los incumplimientos de esta obligación”, dice el Boletín Oficial

Sobre el contenido de palo en la canchada. Por otro lado las modificaciones  establecen las “características de la yerba mate canchada”, con cambios en los porcentajes y métodos de evaluación. “La yerba mate canchada no debe estar alterada y debe estar prácticamente libre de materias extrañas (semillas, bayas, otros vegetales y materias extrañas). Las alteraciones serán evaluadas por sus características físicas y organolépticas”, dice el texto de la resolución

Características físicas. 

Puntos negros. (Debido al ardido y el quemado). Si en un examen visual se observa la presencia significativa de puntos negros, se debe proceder a la separación en la muestra de la masa foliar retenida por un tamiz de 420 mm (malla 40), y ésta deberá tener una cantidad menor al 7% en masa respecto a la masa foliar total retenida por ese tamiz.

Tamizado. En un examen de tamizado de la yerba mate canchada, las cantidades retenidas deben ser las indicadas en la siguiente tabla:

Requisitos de tamizado.

Producto (Yerba Mate Canchada) (% en masa)
Retenido por zaranda de malla 5 mm x70 mm menor al 5%
Retenido por tamiz de 420 mm (malla 40) mayor al 88%
Polvo que pasa por el tamiz de 420 mm (malla 40) menor al 7%

“En consecuencia, las características físicas de la yerba mate canchada deben arrojar en un examen de tamizado, los siguientes porcentajes máximos: Palos de yerba mate sobre malla 5 mm. x 70 mm., un máximo de 5,00 %; y bajo malla 40 (polvo de hoja y palo), un máximo de 7,00 %. Asimismo, el análisis realizado de una muestra de Yerba Mate Canchada obtenida luego del proceso del secado, debe arrojar un resultado de porcentaje total de palo, incluida la fibra cruda (Normas IRAM 20511), que no sea superior al 35 %”, dice la modificación de incluida

Otras de las modificaciones es el “palo subproducto de elaboración”. Según el nuevo texto: “el palo, subproducto de la yerba mate canchada deberá inutilizarse para su uso alimenticio, estando prohibido su tenencia o almacenamiento en los secaderos o plantas de acopio así como su transporte o comercialización, considerándose el mismo como palo de descarte”.

Sobre las sanciones el texto nuevo detalla: “para el caso de constatarse transporte o comercialización para uso alimenticio, de palo subproducto de elaboración de canchada, (sobrante de zaranda que no tuviere el destino fijado por el INYM), se aplicará la sanción de MULTA en pesos equivalente en kilogramos de Yerba Mate Canchada que quedará determinada dentro un mínimo equivalente al CINCO POR CIENTO (5%) a un máximo equivalente al TREINTA POR CIENTO (30%) de la cantidad de kilogramos de palo de yerba mate subproducto de zaranda que fuere constatada en infracción a lo dispuesto en el Artículo 13º de la Resolución del INYM Nro. 11/2017.-

 

Por Eliana Benay. Periodista | Fuente: Boletín Oficial.

TE PUEDE INTERESAR
Paraguay busca financiamientos para avanzar con el Plan Nacional de la Yerba Mate
YERBA MATE
En Chaco el 21 de enero se reúne la Comisión provincial de Emergencia Agropecuaria para evaluar los daños a causa de las inundaciones
PRODUCCIÓN
Inundaciones: cómo manejar el ganado y reducir el impacto
PRODUCCIÓN
El DTV-e será obligatorio para todas las especies de material de propagación
SANIDAD
Bienvenidos | Tapeguahé poráite | Bemvindos
Secretaría de Redacción: Eliana Benay
Tucumán 1734 - 6A (3300) | Posadas, Misiones (ARG)
Tel/Cel: +54 376 474-0510 | Copyright 2002 - 2018

Un producto     QS | Auspiciantes | Contacto