Acuicultores misioneros se capacitaron en técnicas para agregar valor a la carne de pescado
PRODUCCIÓN | 23.Nov.2017 | 17:44

Posadas, Misiones | NEA RURAL | La semana pasada en la localidad misionera de El Alcázar productores acuícolas se capacitaron en procesos de manufactura a partir de carne de pescado. 

El encuentro fue impulsado por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) desde la Agencia de Puerto Rico y la delegación en Misiones de la  Secretaría de Agricultura Familiar Coordinación y Desarrollo Territorial del Ministerio de Agroindustria. 

Los productores aprendieron técnicas para realizar distintos cortes de carne y presentaciones del pescado. Así se elaboró molida de carne de pescado, hamburguesas, nuggets, bastones y pate. 

Desde la Secretaría de Agricultura Familiar Coordinación Desarrollo Territorial del Ministerio de Agroindustria explicaron que el objetivo es lograr agregar valor a la producción acuícola haciendo hincapié en las Buenas Prácticas de Manufactura, claves para la producción de alimentos.  Vale recordar que hoy las mayores ventas se realizan a pie de estanque, elaborar productos a partir de carne de pescado es una opción comercial para los acuicultores.   

 

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